Modulo di Fermentazione del Cacao
Il modulo di fermentazione è costituito da un insieme di casse di legno a scaloni o in piano (nel nostro caso usiamo quelle a scala che sono molto più fotogeniche) e vengono caricati con i semi delle Cabosse di Cacao che fermentano raggiungendo temperature di 50° C. L'output di questo macchinario sono le Fave di Cacao Fermentate. La durata della fermentazione va da 3 a 6 giorni ed è una fase molto importa
